Soyuq dəmlənmiş qəhvə son illərdə qəhvə içənlər arasında populyarlaşıb. Qəhvə dənələrinin ləzzətini çıxarmaq üçün isti sudan istifadə etmək əvəzinə, soyuq dəmlənmiş qəhvə onu hazırlamaq üçün vaxtından asılıdır: siz qəhvə dənələrini soyuq suda 12-24 saat islatmalısınız. Bu içkini ölçülü şəkildə istehlak etsəniz, orqanizminizə bir çox cəhətdən kömək edə bilər - onların nə olduğunu sizə göstərəcəyik
Soyuq dəmlənmiş qəhvə hazırlamaq raket elmi deyil. Əvvəlcə bütöv qovrulmuş qəhvə dənələrini alın və lobyaları qaba doğrayın. Qarışıqdan 1 stəkan böyük bir bankaya tökün və dörd dəfə çox su ilə yavaş-yavaş qarışdırın. Kavanozu örtün və qəhvəni 12-24 saat soyuducuda saxlamağa icazə verin.
Vaxt bitdikdə onu başqa şüşəyə süzün. Qalan maye soyuq dəmlənmiş qəhvə konsentratıdır. Kavanozu hava keçirməyən bir qapaq ilə örtün və konsentratı iki həftəyə qədər soyuducuda saxlayın. İçməyə hazır olduqda, 1/2 fincan (120 ml) soyuq dəmlənmiş qəhvə konsentratına 1/2 stəkan (120 ml) soyuq su əlavə edin. Bunu böyük bir buz kubunun üzərinə tökün və dadmaq üçün krem, süd və hətta şərbət və ədviyyatlar əlavə edin.
Bu üsul içkini isti qəhvədən daha az acı,edir. Qəhvənin sağlamlıq faydaları ilə bağlı tədqiqatların əksəriyyəti isti dəmləmədən istifadə edilsə də, soyuq versiya eyni effektlərin çoxunu təqdim edir.
Budur soyuq dəmlənmiş qəhvənin sağlamlıq üçün 9 heyrətamiz faydası.
1. Maddələr mübadiləsini artırır
Metabolizm orqanizmin qidadan enerji istehsal etmək üçün istifadə etdiyi prosesdir. Metabolik sürət nə qədər yüksək olarsa, bədən istirahətdə bir o qədər çox kalori yandırır.
İsti qəhvə kimi, soyuq dəmlənmiş qəhvənin tərkibində kofein var və istirahət zamanı metabolizm sürətinizi 11%-ə qədər artırdığı sübut edilmişdir. Görünür, kofein maddələr mübadiləsini sürətləndirir. bədənin yağ yandırma sürətini artırır.
8 kişinin iştirak etdiyi bir araşdırmada kofein istehlakı kalori yandırmağı 13% və ikiqat yağ yandırmağı - plasebo və ya beta-blokerdən (qan təzyiqini aşağı salan) daha böyük təsir göstərir. dərman).
2. Özünüzü bir az daha yaxşı hiss edir
Kofein istehlakının, xüsusən də yuxudan məhrum olan insanlarda əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı sübut edilmişdir. 370.000-dən çox insanın iştirak etdiyi araşdırmaların icmalı zamanı məlum olub ki, qəhvə içənlərdə depressiya daha az olur. Gündə istehlak edilən hər fincan qəhvə üçün depressiya riski 8% azalıb.
Bəzi tədqiqatlar həmçinin kofeinin yaşlı yetkinlərdə əhval-ruhiyyəni və beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün pəhriz əlavəsi kimi istifadə oluna biləcəyini göstərir.63-74 yaş arası 12 böyüklər üzərində aparılan bir araşdırmada hər kiloqram (3 mq/kq) bədən çəkisi üçün 1,4 mq kofein əhval-ruhiyyəni 17% yaxşılaşdırıb. Bu miqdarda kofein təxminən iki fincandır. orta adam üçün qəhvə.
3. Ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Ürək xəstəliyi koronar arteriya xəstəliyi, infarkt və insult da daxil olmaqla ürəyə təsir edə biləcək bir sıra vəziyyətlər üçün ümumi termindir. Bu, dünyada bir nömrəli ölüm səbəbidir.
Soyuq dəmlənmiş qəhvənin tərkibində kofein, fenolik birləşmələr, maqnezium, triqonelin, quinidlər və lignanlar da daxil olmaqla ürək xəstəliyi riskini azalda bilən birləşmələr var. Onlar insulin həssaslığını artırır, qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir və qan təzyiqini aşağı salır.
İçki həmçinin antioksidant və iltihab əleyhinə təsir göstərən xlorogen turşuları (CGA) və diterpenlərdən ibarətdir. Gündə 3-5 fincan qəhvə içmək ürək xəstəliyi riskini kofe içməyənlərlə müqayisədə15%-ə qədər azalda bilər.
Gündə 3-5 stəkandan çox içməyin ürək xəstəliyi riskini artırdığına dair heç bir sübut yoxdur, baxmayaraq ki, bu təsir gündə 600 mq-dan çox kofein qəbul edən insanlarda tədqiq edilməmişdir ki, bu da kofein qəbuluna bərabərdir. təxminən 6 fincan qəhvə.
Bununla belə, yüksək qan təzyiqi olan insanlar mütəmadi olaraq kofein istehlakındançəkinməlidirlər.
4. 2-ci tip diabet riskini azalda bilər
Tip 2 diabet qanda şəkər səviyyəsinin çox yüksək olduğu xroniki bir vəziyyətdir. Müalicə edilməzsə, bir sıra ciddi sağlamlıq fəsadlarına səbəb ola bilər.
Soyuq dəmlənmiş qəhvə xəstəliyin inkişaf riskini azalda bilər. Əslində, gündə ən az 4-6 fincan zəif qəhvə içmək tip 2 diabet riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. qəhvə.
Soyuq dəmlənmiş qəhvə həzm sistemindəki hormonlar olan bağırsaq peptidlərini də tənzimləyə bilər. Bu həzmi tənzimləyir və yavaşlatır və qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlayır. Bununla belə, hər kəsin kofeinə eyni reaksiya vermədiyini də bilmək lazımdır, buna görə də bəzi insanlar içmir 4 -5 stəkan, digərləri 1 stəkan 2-dən sonra belə bütün gün fırlanır və 2-dən sonra yan təsirlərlə qarşılaşa bilərlər.
45-74 yaş arası 36.900-dən çox insan üzərində aparılan araşdırma, gündə ən azı 4 fincan qəhvə içənlərin içməyənlərə nisbətən 2-ci tip diabet riskinin 30% daha az olduğunu ortaya çıxarıb. hər gün qəhvə.
1 milyondan çox insanı əhatə edən üç böyük tədqiqatın icmalı nəticəsində məlum oldu ki, 4 il ərzində qəhvə istehlakını artıranlarda tip 2 diabet riski 11%, isə daha azdır. qəhvə istehlakını daha çox azaldanlar üçün 17% yüksəkdir.
5. Parkinson və Alzheimer xəstəlikləri riskini azalda bilər
Diqqətinizi və əhvalınızı yaxşılaşdırmaqla yanaşı, soyuq dəmlənmiş qəhvə beyinə başqa yollarla da faydalı təsir göstərə bilər. Kofein sinir sistemini stimullaşdırır və beyin fəaliyyətinə təsir göstərə bilər. Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma göstərib ki, qəhvə içmək beyni yaşa bağlı xəstəliklərdən qoruya bilər.
Alzheimer və Parkinson neyrodegenerativ xəstəliklərdir, yəni zamanla beyin hüceyrələrinin ölümünə səbəb olur. Hər iki xəstəlik demans, psixi sağlamlığın pisləşməsi,səbəb ola bilər ki, bu da gündəlik fəaliyyəti çətinləşdirir. Alzheimer xəstəliyi əhəmiyyətli yaddaş pozğunluğu ilə xarakterizə olunur, Parkinson xəstəliyi isə tez-tez fiziki titrəmə və sərtliyə səbəb olur.
Müşahidə araşdırması müəyyən edib ki, orta yaşda gündə 3-5 fincan qəhvə içən insanlarda yaşlılıqda demans və Alzheimer inkişaf riski65% azalıb.
Qəhvədəki bir sıra birləşmələr, məsələn, fenilindanlar, harman və qeyri-harman birləşmələri Alzheimer və Parkinson xəstəliyinə qarşı qoruyur.
6. Bu, daha uzun yaşamanıza kömək edə bilər
Tədqiqatlara görə soyuq dəmlənmiş qəhvə içmək ümumi ölüm riskini, eləcə də xəstəliyə məxsus səbəblərdən ölüm riskini azalda bilər. 50-71 yaş arası 229.119 kişi və eyni yaşda olan 173.141 qadın üzərində aparılan uzunmüddətli araşdırma insanlar nə qədər çox qəhvə içirsə, onların ürək xəstəlikləri, tənəffüs xəstəlikləri, ölüm riski daha az olur insult, xəsarətlər, qəzalar, diabet və infeksiyalar.
Bu korrelyasiyanın səbəblərindən biri qəhvənin yüksək antioksidant tərkibinə malik olması ola bilər.
Antioksidantlar ürək xəstəliyi, tip 2 diabet və xərçəng kimi xroniki xəstəliklərə səbəb ola biləcək hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan birləşmələrdir. Bu şərtlər ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Qəhvənin tərkibində polifenollar, hidroksisinnamatlar və xlorogen turşusu kimi güclü antioksidantlar var. Tədqiqatlar isti qəhvənin soyuq dəmlənmiş qəhvədən daha çoxantioksidant ehtiva etdiyini göstərsə də, sonuncunun tərkibində çox güclü antioksidanlar da var.
7. İsti qəhvəyə bənzər kofein tərkibi
Soyuq dəmlənmiş qəhvə, adətən 1:1 nisbətində su ilə seyreltilməli olan konsentrat şəklində hazırlanır. Konsentratın özü inanılmaz dərəcədə güclüdür. Seyreltilmemiş fincan başına təxminən 200 mq kofein ehtiva edir.
Kofeinin tərkibi dəmləmə üsulundan asılı olaraq dəyişə bilsə də, isti qəhvə ilə soyuq qəhvə arasında kofeinin tərkibindəki fərq əhəmiyyətsizdir. Orta bir fincan isti qəhvədə təxminən 95 mq kofein, adi soyuq qəhvədə isə təxminən 100 mq kofein var.
