Çuqun alətlərindən istifadə etmək üçün bilməli olduğunuz bütün vacib məlumatları topladıq. Onlar bir az skripkalıdırlar, lakin onlardan birini almağa dəyər
Deyirlər ki, hamımıza bircə belə tava almaq kifayətdir, çünki ondan təkcə ömürlük deyil, nəsillər boyu istifadə etmək olar. İstər tava, istərsə də qril qabı olsun, çuqundan hazırlanmış alətlər çox ağırdır, yavaş-yavaş və hətta bərabər qızdırmır, lakin tərəfdarlarının fikrincə, hələ də onlarda bişirməyə dəyər, çünki onlar cızıqsızdırlar və istiliyi daha yaxşı saxlayırlar. digər yemək qablarına nisbətən. Və əgər biz yüksək temperaturda birdən-birə bir şey bişirmək istəyiriksə, məsələn, çöldə xırtıldayan, içərisi yumşaq və şirəli biftek kimi çox vacibdir. Onların həm də böyük üstünlüyü var ki, onlar nəinki onlarla təmasda olan xammalı qızdırırlar, həm də istiliyi yuxarıya doğru yayırlar, beləliklə, onlar həm də səthdən yaxşı bişirirlər.
TheKitchn-dən məqalə belə başlayır: çuqun tava bütün ehtimallara baxmayaraq əsl xəzinədir. Qızdırıldıqdan sonra istiliyi gözəl saxlayır və biftekdən tutmuş piroqlara qədər hər şeyə xüsusi qabıq əlavə edir. O, demək olar ki, sarsılmazdır və bir çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: tenderloin, göbələk ragu, yumurta, pancake, tortlar, makaron sousları, peçenye, darçın rulonları və tərəvəz yan yeməkləri. Bundan əlavə, tərəvəzlər onun içində qurumur, lakin xırtıldayan qədər qızardılır və biftek qovrulduqdan sonra qabla birlikdə sobaya gedə bilər.
Oxşar tavaların həssaslığı haqqında çoxlu əfsanələr var, lakin onların əksəriyyəti saxtadır. Su və yuyucu mayenin ona qətiyyən toxuna bilməməsi, orada turşulu yeməklərin bişirilməsinin haram olması doğru deyil. Bundan əvvəlki sınaqda qəzetin əməkdaşlarına çuqun qabı dağıtmaq tapşırığı verilmişdi. Oturdular, sonra bir qutu (turş) tomat pastası içərisində qızdırdılar, sonra uzun müddət çöldə qoydular, zibil torbasına möhkəm bükdülər ki, səthində bir az pas əmələ gəlsin. Hətta bu, tez yuyulma və bir az yağ isidilməsi ilə həll edildi.
Başlama
İstifadə etməzdən əvvəl qabı astarla doldurmalısınız ki, bu da əsasən onun səthində qoruyucu təbəqə yaradır. Dəmir olduqca kobud və bir qədər məsaməli bir səthdir, buna görə də proses zamanı yağ məsamələrə daxil olur, metalı möhürləyir və bu aşınma və paslanmanın qarşısını alır. Yaxşı xəbər budur ki, hər dəfə çuqun tavada yağla bişirəndə siz həmin materialı bir az gücləndirirsiniz.
Bir çox insan çuqun qablara su ilə toxunulmaması lazım olduğunu iddia etsə də, ilk dəfə istifadə etdiyiniz zaman ilıq su və yuyucu vasitə ilə yuyun, sonra qurulayın. Problem suda deyil, salfetin qurudulmamasındadır. Bir az yağ və ya yağla örtün, sonra sobada və ya sobada çox isti olana qədər qızdırın. Yağ tüstülənməyə başlayanda soyumasını gözləyin və prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın.
Necə istifadə etməli?
Çuqun qabınıza edə biləcəyiniz ən pis şey onu uzun müddət istifadəsiz qoymaqdır. Ona qulluq etməyin ən yaxşı yolu ondan istifadə etməkdir, çünki keyfiyyəti zamanla daha da yaxşılaşacaq.
Bişirərkən, əvvəlcədən qızdırmaq üçün daha incə tavada istifadə etdiyinizdən bir az daha çox vaxt ayırın. Sıxlığına görə, çuqun qızdırılması bir neçə dəqiqə çəkir, lakin əvvəlcədən qızdırıldıqdan sonra uzun müddət isti qalır və yeməyi bir az daha uzun müddət bişirməyə imkan verir. Ət və ya tərəvəzinizin daha yumşalmasını istəmirsinizsə, onları hazır görən kimi çıxarın.
Nisbətən çox miqdarda yağ istifadə edin, çünki bu səth yapışmazdır.
Çuqun qabı necə təmizləmək olar?
Bəzilərinə görə su və bu məqsəd üçün nəzərdə tutulmuş fırça ilə, bəziləri isə bir az yuyucu mayenin də ona zərər vermədiyini söyləyir. Mətbəx dəsmalı ilə qurudun, ancaq nəmin daha tez buxarlanması üçün onu qısa müddətə də qızdıra bilərsiniz.
Çuqun qabı lavabonun içində (və ya hər hansı yaş mühitdə) isladılmış vəziyyətdə qoymayın. Su ilə təmasda olarsa, dərhal qurulayın və yuyucu vasitəyə inanmırsınızsa, inadkar ləkələrə qarşı duz çəkin.
Və əgər paslanmağa başlasa? Onu avtomatik olaraq atmaq lazım deyil! Uzun müddət saxlanılan tavaların səthində pas əmələ gələ bilər, pası çıxarmaq üçün sərt fırça, bir az yuyucu vasitə və su istifadə edin və sonra səthi yenidən yağ parçası ilə örtün.
