Bu ləzzət, dünəndən qalan qızardılmış ətiniz varsa ən yaxşısıdır, təzə p altarda təzə, ədviyyatlı meyvə raqutu və yağlı adaçayı göbələk başları ilə xidmət edə bilərsiniz
Bu, sərin restoranda Milad menyusunu oxumağa bənzəyir, sonra bunu etdikdən sonra hər şeyin boş olduğunu başa düşürsən. Siz hinduşkasını sırf bu səbəbdən tavada və ya sobada qovura bilərsiniz, amma yaxşı olar ki, dünənki ətinizi hər zamankindən daha dadlı etmək üçün saxlamısınız. Neytral ət, ədviyyatlı sous və göbələk nisbətən tez olduqca sərin bir yemək hazırlayacaq.
2 nəfərlik qəlyan altılar
Türkiyəyə
- 40 deka hinduşka döşü
- 1 deci zeytun yağı
- yarım limonun suyu
- 1-1 çay qaşığı duz, istiot, sarımsaq tozu və paprika
Csatni
- 1 stəkan gavalı, incə doğranmış
- 1 stəkan gavalı, doğranmış
- 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
- 1 kiçik soğan
- 2 diş sarımsaq
- 2 xörək qaşığı konyak
- 1-1 çay qaşığı rozmarin, darçın, mixək
- 1-1 çay qaşığı duz, istiot
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
Göbələk raqutu üçün
- 2 stəkan xırda soğan
- 2-2 xörək qaşığı kərə yağı və qızartmaq üçün yağ
- adaçayı, duz və istiot dadmaq
- 1 xırda doğranmış soğan
- Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə
- Hazırlanma vaxtı: 1 saat
Hazırlıq:
Hinduşka üçün limonu yağ və ədviyyatlarla qarışdırın, sonra dilimləri səliqəli şəkildə içinə yuvarlayın. İşiniz bitdikdən sonra onu təxminən 50 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz. Hazır ətin xidmət etməzdən əvvəl ən azı 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Csatni üçün bir böyük qaşıq kərə yağı əridirsiniz, sonra soğanı 5 dəqiqə əlavə edə bilərsiniz, sonra ədviyyatlı meyvə ragusunun digər inqrediyentlərini səliqəli qaydada: gavalı, sarımsaq, ədviyyatlar, konyak, sirkə, duz, şəkər və istiot. 5-10 dəqiqə qaynadın, sonra soyuması üçün kənara qoyun.
Göbələk raqutunun hazırlanması da çox sadə olacaq: yağı qızdırın, soğanı şüşə halına gələnə qədər buxarlayın, indi kiçik göbələk başları təxminən 10 dəqiqə içəri girə bilər. Son dəqiqələrdə duz, istiot və adaçayı ilə ədviyyat edin və nəhayət, bibər hinduşka və ədviyyatlı chutney ilə birlikdə qaşıqlayın.
Şabalıd-qırmızı şərab yeməyindən daha şən nə ola bilər? Bəlkə də bu, qeyd etməyə imkan verən yeməkdir, yəni Milad tətilinizin qiymətli saatlarını mətbəxdə keçirməyinizi istəmir.
