Bir tərəfdə altı-yeddi dəqiqə, digər tərəfdən üç-dörd dəqiqə, təbii ki, qalınlığından asılı olaraq, qızılbalıq üçün lazım olan hər şey budur və qulançarın da çox vaxta ehtiyacı yoxdur. Sağlam, zərif və qeyri-adi yemək süfrədə olarkən bu, sizi maksimum yarım saata doyuracaq
Əsl delikateslərin ancaq uzun müddət ərzində, mətbəxdə vasvasılıqla hazırlana biləcəyinə inananlar var. Biz isə, ilahi olan, mümkün qədər çox əlavə tez əsas yeməkləri bir yerə atmağa çalışırıq, lakin onları hazırlamaqla yanaşı, başqa şeylərə də vaxt var. Bir az əhəng suyu ilə təzə qızılbalıq, üstünə ətirli qabıqlar və isti, əriyən pendir sousu ilə qulançarın bir hissəsi - bundan artıq ehtiyacınız yoxdur.
2 nəfərlik qəlyan altılar
- 2 somon dilimi
- balıq, əhəng, duz və istiot hazırlamaq üçün
- 4 ovuc qulançar
- 1 stəkan hisə verilmiş pendir qızardılmış
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı un
- 3 deci süd
- beşamelə duz, istiot, muskat qozu ilə ədviyyat etmək
- balıq qızartmaq üçün yağ
- 1 xörək qaşığı kərə yağı qulançar qızartmaq üçün
- 2 diş sarımsaq dilimlənmiş
- Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə
- Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə
Hazırlıq:
Təzə qulançardan odunlaşmış gövdə uclarını çıxarın, sonra yaxşıca yuyun, sonra süzün. Ən asan yol, onları beş-on dəqiqə qaynar suya qoymaq, sonra bir az yağda qızartmaqdır. Suya duz, limon və bir az şəkər də əlavə edə bilərsiniz. 10-15 dəqiqəyə hazır olacaq.
Balığı duz, istiot və əhəng suyu ilə səpin, sonra sarımsaq dilimləri ilə birlikdə isti yağa əlavə edin. Bir tərəfə 6-7 dəqiqə, digər tərəfə 2-4 dəqiqə verin, nəhayət bir kənara qoyun və üzərinə əhəng qabığını sürtgəcdən keçirin.
Kremli, hisə verilmiş pendir sousu üçün sadə besamel hazırlayın. Bir qaşıq kərə yağı qızdırın, eyni miqdarda un əlavə edə bilərsiniz. Bir az qarışdırın və süd əlavə edin. Duz, istiot və muskat qozu ilə səpin, sonra içinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əridin və qulançarın üzərinə qaşıqlayın.
Portağal qızılbalığı tanınmış yeməkdir, lakin o, qaymaqlı, ədviyyatlı portağal sousu ilə hazırlanacaq və biz şahzadə kartofu daha da xüsusi etmək üçün bir az şüyüd əlavə etdik.
