Səkkiz növ məhsul yedik, lakin bu da bizi qəlyan altı kolbasasının varlığını deşifrə etməyə o qədər də yaxınlaşdırmadı
Macar mədəsi üçün kolbasa ən az məsələn kəsmik qədər gözəldir. Buna görə də, qəlyan altı kimi tanınan məhsulların nə edə biləcəyini sınamaq qərarına gəldik, onlardan hətta it qaçışında bir neçə dişləmə də ala bilərsiniz. Onlar klassik kolbasa nə qədər oxşardırlar və aralarındakı fərqlər nələrdir? Nə tapdığımızı sizə deyəcəyik.
Hər halda qəlyan altı kolbasa nədir?
Diatra Mérnöki Iroda Kft.-nin idarəedici direktoru, qida mühəndisi Zsolt Traszkovics-in sözlərinə görə, qəlyan altı kimi və ya adi yeməklərin bir hissəsi kimi yeyilə bilən qəlyan altı kolbasaları müştərilər arasında getdikcə populyarlaşır. Eyni zamanda, həqiqət budur ki, bu məhsulların bir çoxunu hətta rəsmi olaraq kolbasa adlandırmaq olmaz, çünki onlar Macarıstanın Ərzaq Məcəlləsinin tələblərinə mütləq cavab vermir.
Snack kolbasa kolbasalara alternativ deyil, onların adında çox vaxt hətta kolbasa yoxdur, yalnız "qəlyan altı" sözü var.
Mütəxəssis deyir ki, adından asılı olmayaraq, inqrediyentlər siyahısının birinci sətrində sözügedən heyvanın əti, eləcə də hazır məhsulun 100 qramında nə qədər ət olması mütləqdir. Əgər dəyər kolbasanın faktiki çəkisindən yüksəkdirsə, bunun səbəbi
istehsal zamanı ət tərkibindəki suyun böyük hissəsini itirir, buna görə də çəkisi azalır.
Ətdən başqa nələr daxildir?
Mütəxəssisin fikrincə, donuz, ədviyyat və duz, eləcə də konservantlar (natrium nitrit), lakin şəkər, ləzzətlər və rəngləndiricilərdən də tez-tez istifadə olunur. Bəzi məhsullarda istehsalı sürətləndirən bakteriyalar da var.
Bunlar tamamilə zərərsizdir, lakin onların istifadəsi keyfiyyətli məhsullar üçün xarakterik deyil.
Zsolt Traszkovics əlavə etdi ki, qəlyan altı kolbasaları adətən yeməli süni bağırsaqlarla doldurulur, bunlar əsasən alginat örtüyü adlanır. Adı onun yosunlardan alınmasından gəlir.
Necə test etdik?
Qəlyan altı kolbasaları böyük zəncirlərin cari təklifindən əldə edilib. Biz eksperimental olaraq tarlada qəlyan altı kimi də əldə edilə bilən Cabanossi kolbasasını gizlətdik. Test zamanı isə məlum olub ki, hər kəs məhsul kateqoriyasının mövcud olmaq hüququna əmin deyil. Dequstatorlarımızın dediyinə görə, onları bazardan yaxşı evdə hazırlanmış kolbasa ilə eyni səhifədə qeyd edə bilməzsiniz, necə ki, bir çox insanlar işə gedərkən metroda qəlyan altı kimi yeyib yeyilməsini ağlına belə gətirə bilmirdi.
Bizim metodumuz, həmişə olduğu kimi, kor test idi. Dequstatorlarımız qablaşdırılmamış məhsulları ciddi subyektiv, fərdi zövqə uyğun olaraq 1-5 bal arasında qiymətləndirdilər və yekunlaşdırdıqdan sonra orta hesabla yekun nəticəni təyin etdik. Bu, aşağıdakı sıralamanın yaranmasına səbəb oldu.
3. yerləşdirilmiş: Qəlyan altı yeməyi seçin - 3, 16 xal (489 HUF/100 q)
Tərkibi: donuz əti, donuz əti pastırması, süfrə duzu, dekstroza, ədviyyatlar, rəng (çuğundur konsentratı), başlanğıc mədəniyyət, ədviyyat ekstraktları, konservant (natrium nitrit), örtük: stabilizatorlar (natrium alginat, kalsium xlorid), nişasta, aromalar. 100 q məhsul 153 q donuz ətindən hazırlanır.
Pick-in tərkibində ləzzət artırıcı olmayan qlüten, soya və laktozasız məhsulu qəlyan altı janrına bir qədər təravətləndirici müxtəliflik gətirən salam istiqamətindən yanaşdı. Ortaya çıxan ən müsbət şey onun xoş teksturaya və ədviyyata malik olması idi və tənqid onun uzaqdan mükafatlı qəlyan altı kimi görünməsi və çox duzlu olması idi.
- Təksturası yaxşıdır, ədviyyatı xoşlayıram.
- Vay!
- Bu Pick salamidir, yəni onun ögey qardaşıdır. Biraz çox duzlu, amma bunu yeməyə cəsarət edirəm.
- İzlərdə mənə kolbasa xatırladır.
- Bunun nöqtəli olmasını xoşlamıram. Bir it müalicəsi kimi görünür. Dadı pis deyil.
- Ədviyyatlı kolbasa dadı, daha çox salami kimi, lakin yaxşıdır.
1. yerləşdirilmiş: SPAR S-Budget Csaba ləzzətli qəlyan altı kolbasa - 3,5 bal (HUF 299/100 q)
Tərkibi: donuz əti, donuz əti, mal əti, donuz dərisi, nitrit duzu qarışığı (süfrə duzu, konservant (natrium nitrit), ədviyyatlar (ədviyyatlar, dad artırıcı (natrium qlutamat), dekstroza, sarımsaq tozu, çuğundur tozu, ətir)., antioksidantlar (natrium-eritroaskorbat, rozmarin ekstraktı), boyayıcı (karminlər), antioksidant (rozmarin ekstraktları), yeməli iribuynuzlu kollagen süni bağırsaq.100 q məhsul 133 q donuz əti və 11 q mal əti ilə hazırlanır.
Kaiser tərəfindən istehsal edilən SPAR məhsulu kifayət qədər kolbasa xarakteri alıb. Bəziləri hətta onu kəndli kolbasa ilə müqayisə etdilər. Mən onun dadını nəzərdə tuturam, çünki onun rəngi plastikə bənzər interyer kimi ilk baxışdan daha az cəlbedici görünürdü.
- Ətin dadını daha az hiss etməsinə baxmayaraq, çox gözəldir. At kolbasasına bənzəyir, amma yaxşıdır.
- İndiyə qədərki ən yaxşısı, bir az da kolbasa.
- Doldurulan bağırsağın teksturası çox pisdir, plastikdir. Duz + qara bibər + monosodium glutamat üçlüyündə ədviyyatlar tükənir. Sonuncuya görə o, bir az Çin bufetində tapılan yemək qalıqlarından hazırlanmış kimidir.
- Rəng çirkin, bir az yağlıdır.
- Bu, ən azı kolbasa kimi görünür, dadı belədir.
- Mütləq dadlı, xarakterik dad!
1. yerləşdirilmiş: Csabahus Csaba'nın ləzzətli qəlyan altı kolbasa - 3,5 xal (489 forint/100 q)
Tərkibi: donuz əti, donuz əti, mal əti, donuz dərisi, konservant (natrium nitrit), süfrə duzu, ədviyyatlar, dad artırıcı (natrium qlutamat), dekstroza, qurudulmuş sarımsaq, çuğundur tozu, ətir, antioksidant (natrium eritroaskorbat, rozmarin ekstraktları), boya (karmin turşusu). 100 q məhsul 133 q donuz əti və 11 q mal əti ilə hazırlanır.
Csabahús qəlyan altı kolbasa üç və dörd bal aldı, bu onu mükəmməl adlandırmaq mümkün olmadığını göstərdi, lakin yenə də orta səviyyədən daha yaxşıdır. Testçilərimiz onun dad baxımından bir az daha təmkinli olduğunu mühakimə etdilər - əgər burada üstünlük təşkil edən duz varlığını nəzərə almasaq - amma bibər və kimyon ən azı nəzərə çarpır və hətta kənarda olduqca cılızdır. Hətta dequstatorlarımızdan biri onu normal ölçüdə də yeəcəyini şərh etdi.
- O qədər də fərqli deyil, amma dadı da pis deyil.
- Çox duzlu.
- Bu məni təəccübləndirdi. Baxmayaraq ki, onun teksturası strafor əvəzinə kövrək əşyaların yanına atılan bir növ plastik qablaşdırma materialına bənzəyir. Ancaq: bəzi ləzzətli donuz və bibər var. Ət kifayət qədər yağlı deyil, ona görə də qurutma tamamlanmayıb. Əvəzində uzaqdan bütöv kolbasa kimi bibər, zirə var.
- Bunun kolbasa ilə çox əlaqəsi yoxdur, sadəcə duzludur.
- Bəlkə mən də normal ölçüdə yeyərdim.
- Xüsusi heç nə yoxdur. Çeynəyə bilən kolbasa və salam arasında keçid.
Hələ qaçmısan
Bu məhsullar podiumda yer ala bilməyib, ona görə də biz onları yalnız qısaca qiymətləndirəcəyik.
4. yerləşdirilmişdir: Penny Dárdás deli scout kolbasa – 2, 66 bal (449 HUF/200 q)
100 q məhsul 132 q donuz ətindən hazırlanmışdır.
Penny's məhsulu - o da Kaiser tərəfindən istehsal olunur - demək olar ki, yalnız yağlı tekstura və istiotlu notlar üçün sporadik həvəs yaratdı, lakin bizim testerlərimiz üçün ümumi dad bir araya gəlmədi. "O, siqaret çəkən zaman odun gördü, yəqin ki, bu, onun təbii materiallarla yeganə təması idi" dedi kimsə.
4. yerləşdirilmiş: ALDI qəlyan altı kolbasa – 2,66 bal (HUF 129/25 q)
100 q məhsul 150 q donuz ətindən hazırlanmışdır.
Testlərimizdən biri ALDI-nin alman mənşəli məhsulunu "salamişəbənzər" xüsusiyyətinə görə bəyəndi, lakin digərləri onu ya çox xam, ya da tekstura baxımından plastikə bənzəyir, ya da sadəcə duzlu tapdı, ona görə də belə anladı. "hər element cəhənnəmdir".
6. yerləşdirilmişdir: Lidl Pikok Pannónia qəlyan altı kolbasa - 2,58 bal (HUF 299/100 q)
100 q məhsul 133 q donuz əti və 11 q mal əti ilə hazırlanmışdır.
LIDL məhsulu (həmçinin Kaiser tərəfindən istehsal olunur) üçün qiymətləndirmələr oxşar şəkildə paylanmışdır. Kimsə onun "olduqca yaxşı, kifayət qədər bibərli" dadını təriflədi, digərləri isə onun teksturasının xarakterik olmayan, yumşaq və sonrakı dadının qəribə olduğuna inanırdı.
7. yerləşdirilmiş: Qəlyan altı !t eksklüziv Cabanossi kolbasa - 2, 41 bal (HUF 579/120 q)
100 q məhsul 185 q donuz ətindən hazırlanmışdır.
Kuku yumurtası ilə yaxşı uyğunlaşan Snack !t Cabanossi kolbasasında digər məhsullardan daha çox ət var, lakin onun qeyri-adi təsir edici görünüşü və klassik kolbasadan fərqli unikal dadı macar dadlarına bir qədər uyğun gəlirdi. dequstatorlarımızdan. Yalnız ələkdən baxaraq onun çox sıx bir dadı və qoxusunun olmadığını şərh edən bir nəfərdən beş aldı və onun kiçik qızı da məhz buna görədir.
8. yerləşdirilmiş: Tesco Finest deli qəlyan altı kolbasa 2, 16 bal (HUF 315/100 q)
Tesco-nun məhsulu həqiqətən yalnız qeyri-müəyyən şəkildə test edənlərimizə kolbasa xatırlatdı. Artıq ləzzətdə bir az tüstü hiss edə bilərdiniz, amma bunun üçün də təşəkkür etmək çox da asan deyildi. Kolbasa üzrə təlim keçmiş testçimiz şübhələndi ki, "sonrakı dad əsasında siqaret çəkmə yalnız və yalnız hansısa kimyəvi ixtira vasitəsilə əldə edilə bilərdi".
Evdə hazırlanmış kolbasa ilə qalmağı üstün tutursunuz? Həmişə axtardığınız resept budur:
