Fransız alimləri deyirlər ki, tez-tez süni əlavələrlə zəngin qida və içkilərdən istifadə edənlər daha tez ölürlər
Sənaye istehsalı deyilən İstehsalçıların müxtəlif süni ləzzət artırıcılar və əlavələrlə doldurduğu emal olunmuş qidaların sağlamlığa zərərli təsiri uzun müddətdir məlumdur. ScienceAlert-in bu yaxınlarda dərc edilmiş fransız araşdırması bu həqiqəti təsdiqləyir və bildirir ki, nə qədər süni şəkildə istehsal olunan qəlyan altılar, sərinləşdirici içkilər və hazır yeməklər istehlak etsək, bir o qədər tez ölürük.
Ucuz və "dadlı" - sadəcə çox zərərlidir
Sorbonna Universitetinin əməkdaşları tərəfindən 44.000 yetkin Fransa vətəndaşı arasında aparılan tədqiqat əvvəlki ölümləri emal olunmuş qidalarla xüsusi əlaqələndirən ilk tədqiqatdır. Tədqiqatın rəhbəri, epidemioloq Laure Schnabelin izah etdiyi kimi, sənaye proseslərindən istifadə etməklə istehsal olunan bu məhsullar ucuzdur, tez qızdırıla bilir və istehlak etmək asandır, buna görə də onlar son dərəcə populyardır. Bununla belə, hər şeyin qiyməti var.
Emal edilmiş qidaların sağlamlığımıza bir çox mənfi təsirlərinə, digərləri ilə yanaşı, piylənmə, yüksək qan təzyiqi və ya müəyyən xərçəng növləri riskinin artması daxildir. Schnabel və onun həmkarları müəyyən ediblər ki, sözügedən qidaların istehlakı yeddi il ərzində 10 faiz artmış insanların da vaxtından əvvəl ölmə şansı 14 faiz artıb. Bu nəticələr, əlbəttə ki, yalnız müşahidələrə əsaslanır və konkret səbəb-nəticə əlaqəsinin sübutu deyil, lakin tədqiqatçıların fikrincə, onlar artan həyəcan üçün səbəbdir.
Əmin bildiyimiz odur ki, emal olunmuş qidaların enerji məzmunu ənənəvi analoqlarından qat-qat yüksəkdir və onların tərkibində olmayan çoxlu əlavələr də var. Bunlara müxtəlif dad artırıcılar, süni tatlandırıcılar və aromatlar və konservantlar daxildir. Statistikaya görə, əsasən ucuz mallara görə, maddi vəziyyəti aşağı olan insanlar və ya tələbələr belə qidaları yeməyə üstünlük verirlər ki, onların digər cazibəsi pul kisələrimizə qənaət etməklə yanaşı, onların yüksək zövqüdür, təəssüf ki, orta qiymətdən yüksəkdir. şəkər, duz və yağ tərkibi.
Emal edilmiş qidaların hansı xüsusi sağlamlığa zərər vuran təsirlərini dəqiq müəyyən etmək üçün hələ də çoxlu araşdırmalara ehtiyac var. Bu, yalnız ona görə asan məsələ deyil ki, bu kollektiv termin çoxlu müxtəlif növ qida və içkiləri ehtiva edir, hətta istehsal zamanı onlara əlavə edilən saysız-hesabsız müxtəlif qatqıları da qeyd etmirəm. Bəzi amillər bədənimizə daha az dərəcədə zərər verə bilər, digərləri isə daha böyük dərəcədə - Nyu-Cersi ştatındakı Rutgers Universitetinin qidalanma mütəxəssisi Nurgul Fitzgerald izah edir ki, bu son dərəcə mürəkkəb bir məsələdir və hələ də çox şey var. naməlum amillər.
Hər halda alimlər razılaşırlar ki, növbəti dəfə supermarketə gedəndə səbətinizi ənənəvi qidalarla doldurmağınız daha yaxşıdır. İstənilən halda müxtəlif məhsulların qablaşdırmasının üzərindəki inqrediyentlərin siyahısını oxumağa dəyər və sağlamlığımız üçün müxtəlif süni əlavələrlə zəngin qida və içkilərdən uzaq durmağa dəyər. Bu araşdırmadan göründüyü kimi, bununla hətta gələcək illərin sayını artıra bilərik.
