Biz yeməkləri inanılmaz dərəcədə israf edirik. Dünya üzrə

Mündəricat:

Biz yeməkləri inanılmaz dərəcədə israf edirik. Dünya üzrə
Biz yeməkləri inanılmaz dərəcədə israf edirik. Dünya üzrə
Anonim

Britaniyalı yazıçı və davamlı inkişaf fəalı Tristram Stuart kiçik uşaqlıqdan bəri qida israfına görə qəzəblənib. 30 il əvvəl o, yalnız qonşuların qalıqları ilə ailənin donuzlarını bəsləyirdi və bu gün o, inanılmaz miqdarda otlaqlara qarşı qlobal səviyyədə mübarizə aparır. Təqdimatında o, ən çox narahat edən israfçılıq vərdişlərimizə diqqət çəkir

Dünyanın daha şanslı yerində biz korlanmışıq: yalnız qüsursuz meyvə və tərəvəzlər yaxşıdır, 2-3 gün eyni naharı yemək bizə darıxdırıcı gəlir və bilirik ki, boşqabımızda həmişə nəsə qalır.. Əlbəttə ki, bundan daha çox xəbərdar olan insanlar var, lakin qlobal səviyyədə bu tendensiya indi ona gətirib çıxarır ki, heyvanlar və insanlar üçün hələ də yeməli olan tonlarla qida zibil qutusuna atılır. milyonlarla insan ac qalır və ya adekvat keyfiyyətli qidaya çıxışı yoxdur.

Tristram Stüartın Ted mühazirəsi qidanın hara və nə qədər israfa getdiyini göstərir:

Proporsiyalar

Ev təsərrüfatları nəinki, həm də ilk növbədə, heyrətamiz miqdarda yeməyin boşa getməsinə görə məsuliyyət daşımır. Stüartın təqdimatında o, istehsal etdiyimiz yeməyin yalnız kiçik bir hissəsinin insan qidasına çevrildiyi nöqtəyə necə çatdığımızı göstərmək üçün doqquz kisə peçenyedən (yaxınlıqdakı ərzaq mağazasından ovlanır) istifadə edir.

Doqquz kisə peçenye fermalarda yetişdirilən bütün qidaları simvollaşdırır. Kənd təsərrüfatı işləri ilə bağlı bəzi problem (infrastrukturun qeyri-kafi, kifayət qədər soyudulmaması, pasterizasiyanın tamamlanmaması və s.) və ya meyvənin/tərəvəzin qeyri-standart görünüşünə görə təsərrüfatlarda ən azı bir kisə hələ də itməkdədir. Üç kisə artıq qidalanma məqsədi ilə hazırlanır və ikisi sadəcə olaraq ya ərzaq mağazasında (vaxtında satılmır, alıcılar üçün yaraşıqlı deyil) və ya evdə (bu, satılmır) zibil qutusuna düşür. zaman, həzz dəyərini itirir).

Başqa sözlə desək, doqquz vahid məhsulun üçdə biri, yalnız üçü əslində insan istehlakı üçün istifadə olunur. Şok edici, elə deyilmi?

Həddindən artıq istehsal

İnkişaf etmiş ölkələrdə həddindən artıq istehsal çox böyükdür, lakin bunun arxasında kənd təsərrüfatı uğurları çox yüksək qiymətə gəlir. Biz yavaş-yavaş planetin işləmə qabiliyyətinin həddinə çatırıq, çünki getdikcə daha çox əkin sahəsinə görə meşələri kəsirik, daha da çox qida istehsal etmək üçün daim neft yandırır və su istehlak edirik.

Çoxumuz Yer kürəsinin resurslarına təsir edən tendensiyalardan xəbərdarıq, lakin ekoloji izimizi təkcə avtomobillərimiz, plastik butulkalarımız və çoxlu qablaşdırmalarımızla deyil, həm də ölçüyəgəlməz ölçülərlə artırdığımız hamımıza aydın deyil. tullantılar və məsuliyyətsiz ev idarəçiliyi. Bütün dünyada görmək olar ki, ölkə nə qədər zəngindirsə, bir o qədər çox istehsal edir, məsələn, Amerikada mağaza rəflərinə həqiqətən ehtiyac duyulandan iki dəfə çox ərzaq qoyulur.

Bundan başqa, ət və süd məhsulları əldə etmək üçün heyvan yemi üçün nə qədər insan istehlakına uyğun bitkilərdən istifadə edildiyini araşdırsaq, əsas ehtiyacımızdan üç-dörd dəfə çox istehsal etdiyimizi görərik. Bu arada biz bəşəriyyətin bir neçə onillikdə on milyarda çatacaq qida ehtiyacını necə ödəyə biləcəyimizdən narahatıq və ac insanları lazımi miqdarda və keyfiyyətli qida ilə təmin etmək üçün çarə tapa bilmirik.

Biz həm də qidanı israf etməklə planeti dəyərsizləşdiririk
Biz həm də qidanı israf etməklə planeti dəyərsizləşdiririk

Artıqlıq hara gedir?

İstehsalçılar onsuz da böyük problem yaşayırlar, çünki ciddi və çox vaxt mənasız qaydalara görə məhsulun üçdə birini və ya daha çoxunu atmalı olurlar. Tristram ispanaq yetişdirmək üçün çoxlu pul yatıran bir fermerdən bəhs edir, lakin onun ispanaqlarının arasında bir az ot bitdiyi üçün onun ispanaqı artıq standartlara cavab vermədiyi üçün atılıb. Necə ki, baxa bilməyəcək qədər kiçik, forması yetərincə olmayan “qəribə” tərəvəzlər fermada qalacaq, ən yaxşı halda başqa halda insan qidasına tam uyğun olan qidalar heyvan yeminə çevriləcək. Banan istehsalçıları, məsələn, çox kiçik və ya qeyri-standart rəngli meyvələr onlardan qəbul olunmadığı üçün böyük miqdarda mal əldə edirlər. Həddindən artıq balıq ovu ilə bağlı getdikcə daha çox narahatedici xəbərlər eşitməkdən əlavə, Avropada tutulan balıqların 40-60 faizi artıq dənizə atılır.

Bir çox ərzaq yenidən mağazalara atılır. Zəmanəti bitmiş qidalar artıq rəflərdə qala bilməz, biz bilirik ki, qida bir gecədə xarab olmur, zəmanət müddəti bitmiş məhsullar keyfiyyətə nəzarət edildikdən sonra bir neçə gün ərzində istehlak edilə bilər. Bunun əvəzinə onlar kifayət qədər cəlbedici görünməyən məhsullarla (daha kiçik, daha böyük, daha zəif, qeyri-adi formalar) birlikdə zibil qutusuna düşürlər.

Qəribə qanunlar

Qanunvericilik fonu da evdə qənaətli əkinçiliyə üstünlük vermir.2002-ci ildən bəri, ictimai sağlamlıq səbəbi ilə, Macarıstanda donuzlar yemək qalıqları ilə qidalana bilməz. Düzdür, restoranlarda, dövlət müəssisələrində əmələ gələn qida tullantıları zibil qutularına atılmır, ancaq çıxarılandan sonra çürüyərək bioqaz hasil edilir. Metod ekoloji cəhətdən təmiz görünə bilər, çünki o, əslində dayanıqlı şəkildə enerji istehsal edir, lakin nəzərə alsaq ki, tənzimləmə səbəbindən Avropada donuzlar idxal soya yeyirlər, istehsalı və çatdırılması çox böyük ekoloji yük deməkdir, mənzərə belədir. artıq o qədər də çəhrayı deyil. Bu arada mütəxəssislər diqqəti ona yönəldirlər ki, qalıqlar istilik müalicəsindən sonra heyvanlara çatarsa, bu qaydaların qorxduğu mümkün infeksiyalar aradan qaldırıla bilər.

Və nə?

Ev təsərrüfatları da israfa böyük töhfə verir. Biz həddindən artıq alırıq, yeməyin yaxşı bir hissəsi evdə xarab olur. Çoxlu hazır xörəkləri bişirib atırıq. Kosmetik qüsuru olan, lakin dadı bir o qədər gözəl olan yeməyin zibil qutusuna atılmasına töhfə verərək, mükəmməl görünüşə malik məhsullar axtarırıq. Biz onu yaxşı saxlamırıq (məsələn, mağazada olan salatı folqada saxlayırıq və soyuducuda saxlayırıq) və mallarımızı düzgün idarə etmirik.

Bundan başqa, təkcə tərəvəz və meyvələr deyil, məsələn, ət də bizim seçiciliyimizin qurbanı olur. Getdikcə daha az insan heyvan sakatatı yeyir, ən yaxşı halda bu, qaraciyər, ürək, böyrək, ağciyər və s.-dən alınan it və pişik yemi olacaq, başqa cür dadlıdır və bir çox üsullarla hazırlana bilər.

Həll nə olardı?

Ev təsərrüfatlarımızda bir az diqqət, menyu planlaması və nəzarətlə qida israfını az altmaq üçün çox şey edə bilərik. Biz daha kiçik, mükəmməl yuvarlaq olmayan almalar, gülməli formalı yerkökü almağa cəsarət edirik və həmişə yediyimiz qədər bişiririk. Gəlin əvvəlcədən planlaşdıraq və kiçik hissələrlə hesablayaq! Mövsümi məhsullar axtaraq, rəflərdə istifadə müddəti bitməkdə olan məhsulları axtaraq. Gəlin kompost edək, hələ də heyvanlara verilə bilən mətbəx tullantılarını toplayaq! Əgər çox almısınızsa, malların xarab olmasını gözləməyin, bacardığınızı dondurun, təzə malları dostlarınız və qonşularınızla bölüşün. Bu kiçik addımlarla çox səy göstərmədən qida israfına qarşı çox şey edə bilərik.

Daha geniş miqyasda

Stüartın təqdimatında o, evdə atılan ən kiçik addımdan qlobal kampaniyalara qədər hər kəsin qida israfına qarşı hərəkət edə biləcəyi və etməli olduğuna diqqəti cəlb etmək istəyir. İngiltərədə "Feding the 5000" adlı layihə illərdir uğurla davam edir və bu layihə çərçivəsində onlar qida tullantıları probleminə diqqət çəkmək istədikləri icma tədbirləri üçün atılmış, lakin yenə də yüksək keyfiyyətli məhsullardan yemək bişirirlər.

Məşhur mövzu