Kolbasa və pastırmanın səmərəli saxlanması siqaret çəkmə yeri üçün yumşaq yeri olan şəhər sakinləri üçün bir az baş ağrısı ola bilər
Bazarda qarət etdiyiniz ağız sulandıran kolbasaları atmaq məcburiyyətində qalanda nifrət edirsiniz? Siz onu harada və necə saxlamağınızı bilmirsiniz və ya soyuducunun bu məqsədə uyğun olub-olmadığını? Kolbasanıza layiq olduğu şəkildə davranmağınıza kömək edirik!
Bir az kolbasa tarixi
"Əvvəllər hər şey daha yaxşı idi" deyimi həyatın bir çox digər sahələri üçün olduğu kimi kolbasa üçün də doğrudur. Tóalmás Kolbász Manufaktúra-ya görə, köhnə günlərdə bir çox insanlar evdə hazırlanmış kolbasaları çardaqda saxlamaqla hələ də dolana bilərdilər ki, bu da demək olar ki, mükəmməl bir həll oldu. Təsərrüfat evlərinin özəlliyi məhz damın materialındadır.
Samandan tikilmiş evlərin çardağı kolbasaları qışda donmaqdan, yayda xarab olmaqdan qoruyurdu.
Başqa bir məşhur saxlama üsulu hazır, hisə verilmiş kolbasaları kilerlərə aparmaq idi. Otağın ventilyasiya pəncərəsi sərin dövrlərdə açıq saxlanıldığı halda, yay istisində bağlanıb və ya möhürlənmiş və yalnız gecələr havalandırılmışdır. Bu, ətin vaxtından əvvəl qurumasının qarşısını aldı.
Yaxşı hazırlanmış, ənənəvi hisə verilmiş və saxlanılan qalın kolbasa 2 ilə qədər davam edə bilər,
və şirəliliyini saxladı. Beləliklə, köhnə günlərin evdar qadınları yeni kəsimə qədər həmişə bir neçə ip saxlaya bilərdilər.
Kiler hələ də ən yaxşısıdır
Bu gün də kolbasa sərin və havalı yerdə, xüsusən də kilerdə, çardaqda və ya zirzəmidə saxlanmalıdır.kolbaszaruhaz.hu qeyd edir ki, işıq bibər üçün yaxşı olmadığı üçün otağın qaranlıq və ya yarıqaranlıq olması faydalıdır. Bunun ləzzətlərə təsir edəcəyindən narahat olmaq lazım deyil, lakin kolbasa xarakterik qırmızı rəngini itirə bilər.
Digər əsas qayda odur ki, kolbasa qablaşdırmada qalmamalıdır, çünki o zaman düzgün havalandırıla bilməz. Ən yaxşısı onu bir yerə, tercihen taxta dirəyə asmaqdır. Bu, havanın asanlıqla dolaşmasına və artıq nəmin boşaldılmasına imkan verir. Kolbasa artıq köçürülməyə və ya fırlanmaya ehtiyac yoxdur. Bunun üçün yaxşı bir yer tapsanız, bir neçə ay davam edə bilər. Keyfiyyəti, parlaq qırmızı rəngi və əla dadı düzgün saxlandıqda bir il qalacaq!
Soyuducu da edəcək
Əgər kiler və ya zirzəmi seçim deyilsə, məsələn, panel evdə yaşadığınız üçün və/yaxud ətdən yağ sızmağa başlayırsa, soyuducu və ya uzun müddət ərzində dondurucu da məqsədə xidmət edir. Eyni zamanda, kolbasa soyuducuda havalandırılmalıdır, ona görə də plastik paketi unutma. kolbaszaruhaz.hu tövsiyə edir ki, kolbasaları adi kağıza büküb əzilmədiyinə əmin olun.
Ənənəvi olaraq kənd yerlərində qəzetə bükülürdü, lakin ənənəvi yağlı kağız da əladır.
Lakin nəzərə almalısınız ki, soyuducunun içi nəm olarsa, cəmi 1-2 həftə ərzində keyfiyyətdə nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşmə baş verə bilər. Kolbasanın dərhal qəliblənəcəyi dəqiq deyil, amma dadı eyni olmayacaq!
Əgər siz tutumunuzun hədlərini çox qiymətləndirmisinizsə, yəni yaxın gələcəkdə məhv edə bilməyəcəyiniz qədər hisə verilmiş ət alırsınızsa, dondurucu sizin xilaskarınız ola bilər. Kolbasa burada uzun müddət dayanacaq, lakin bir tel əridirsinizsə, onu bir neçə gün ərzində yemək məsləhətdir.
Küfdən qorxma
Ən azı kolbasa çöldə görünəndən, çünki sağlamlığa zərərsiz olan nəcib kifdir. Kolbasanı yeməzdən əvvəl, sadəcə olaraq məşum hissəsini ovuşdurun və işiniz bitdi! Tamamilə təbii olan duz ləkələri üçün də eyni şeyi edin. Ancaq yaşıl kiflə qarşılaşsanız və ya kolbasanın içi kiflənməyə başlasa, bu, artıq nağıl deyil, zibil qutusuna doğru gedir!
Qalan kolbasadan hansı yemək üçün istifadə edə biləcəyiniz üçün ilham almağa ehtiyacınız varmı? Aşağıdakı məqaləmizdə gözəl resept ideyaları tapa bilərsiniz!
