Daimi fırçalama, diş ipi və diş həkiminə baş çəkməklə belə, plomb, diş çıxarma və ya diş daşı müalicəsi ilə xilas olacağımız əmin deyil. Bəs əcdadlarımız belə mürəkkəb prosedurlar olmadan dişlərinin bütövlüyünü necə qoruyub saxlayıblar?
Müasir insanlarla müqayisədə onların diş quruluşu və pəhrizi ümumiyyətlə necə idi? Bir zamanlar mühüm funksiyanı yerinə yetirən ağıl dişi niyə indi yoldadır? Scientific American saytında paleoantropoloq və təkamülçü bioloq Piter S. Unqarın “Təkamül dişləməsi: Dişlərin, pəhrizin və insanın mənşəyinin hekayəsi” kitabının müəllifinin bir çox çətin suallara cavab verdiyi maraqlı müsahibə ilə rastlaşdıq. Budur:
Diş çürüməsi niyə məşhur xəstəliyə çevrildi?
Bioarxeologiyada qəbul edilən mövqe ondan ibarətdir ki, kənd təsərrüfatının yaranması və karbohidrat istehlakının yayılması ilə dişlərin çürümə sürəti artmağa başladı. "Karbohidratlar - xüsusilə Sənaye İnqilabından bəri daha asan əldə edilən emal edilmiş şəkərlər ağız bakteriyalarını saxlayır və qidalandırır. Bu mikroorqanizmlər şəkər molekullarını çevirdikdən sonra asidik son məhsul dişləri aşındıran şeyə çevrilir. Yeni Dünyada qarğıdalı istehlakının başlaması ilə içi boş dişlərin sayı artdığı halda, buğda və arpa becərilməyə başlanılan Mərkəzi Avropada oxşar tendensiya müşahidə edilməmişdir. Hətta düyü istehlakının geniş yayıldığı Uzaq Şərqdə də azdır. Buna görə də sivilizasiyanın inkişafı bu baxımdan mənfi amildir,” paleoantropoloq və təkamülçü bioloq Piter S. Unqar Scientific American müxbirinə bildirib.
Ağıl dişlərində nə var?
Unqarın dediyinə görə, bunun səbəbi bu gün çənəmizi bütün dişlərimizə rahat oturacaq qədər uzatmamağımızdır. İbtidai insan hələ belə problemlərlə üzləşməmişdi: onun çənəsi bizimkindən daha geniş, yeməyi isə çeynəyirdi. Ola bilsin ki, onun ağıl dişləri əvvəlcə zamanla tökülən azı dişlərini əvəz edib. “Təbiət çənələrin uzunluğunu bizdən gözlədiyi yemək vərdişlərinə görə seçir: biz ondan nə qədər tez-tez istifadə edib süzsək, çənə bir o qədər uzanır, yəni təbiət çənənin dişləri üçün nə qədər böyük olması lazım olduğunu müəyyənləşdirməlidir. çənələr üçün maneəsiz böyümək üçün müəyyən bir ölçü. Ancaq bu proses müasir insanın bədənində baş vermir, çünki o, körpə və kiçik bir uşaq kimi uzun müddət pulpa ilə yaşayırdı. Ənənəvi prosedur problemli dişi formalaşdırmaq və ya çıxarmaqdır, lakin getdikcə daha çox yayılmış üsul çənələrin uzunluğunu uzatıcılarla artırmaqdır" deyə mütəxəssis izah etdi.
Niyə bu qədər böyük rəqəm çeynəyir?
Paleontoloqlar ilk növbədə məməliləri çeynəməyə əsaslanaraq təyin edirlər: heyvanların əksəriyyəti yalnız çeynəmə orqanlarını açarkən, məməlilər çənələrini ya irəli və geri (məsələn, gəmiricilər) və ya yanal (məsələn, insanlar və ya mal-qara) hərəkət etdirirlər. “Bu mexanizm qidaları parçalamaq üçün vacibdir, bu bizim üçün çox vacibdir, çünki biz isti qanlı, endotermik canlılarıq. Bu o deməkdir ki, hətta soyuq şəraitdə və gecələr də aktiv ola bilərik: ov əldə etmək üçün hərəkət etmək, yerləri tez dəyişmək üçün daha çox enerjimiz var; ya da nəslimizi təmin etmək; üstəlik, biz daha aşağı temperaturlarda və daha yüksək yerlərdə yaşaya bilərik. Bununla belə, bunun bir qiyməti var, çünki öz qızdırıcımızı isti saxlamaq məcburiyyətindəyik. Məməlilərin maddələr mübadiləsi oxşar ölçüdə olan digər heyvanlardan təxminən on qat daha sürətli olduğundan, bizim daha çox yanacağa ehtiyacımız var. Başqa sözlə, yeməyi çox daha səmərəli həzm etməliyik və bu səbəbdən çeynəmə çox mühüm rol oynayır. Ona görə də çeynəmək məməli olmaq üçün vacibdir - çeynəmək üçün molarların və azı dişlərinin inkişafı kimi," Unqar deyir.
Dişlər və pəhriz
Heyvanların hansı pəhrizlə yaşadığı dişlərindən tam aydın görünür, lakin insanlarda vəziyyət daha mürəkkəbdir. Bunun səbəbi - yeri gəlmişkən, Unqarın kitabının əsas mesajlarından biridir - bizim uyğunlaşdığımız şeylərin gündəlik gördüyümüz işlərlə eyni olmamasıdır. Ekologiyanı anlamaq (orqanizmlər və onların ətraf mühiti arasındakı əlaqə) uyğunlaşmanı öyrənməklə (əcdadlarımızın necə inkişaf etdiyini) öyrənmək eyni deyil. “Məsələn, Qərbi Afrikadan olan isli manqabey meymunları çox nadir hallarda sağ qalmaq üçün bərk yemək yeməlidirlər, lakin onların daha sərt qidaları çeynəmək üçün lazım olan səthləri olan dişləri var – bu, şəraitə uyğunlaşmadır. Beləliklə, əgər siz ilin 360 günü saqqız yeyirsinizsə, qalan beş gündə yalnız daş kimi bərk qidalar yemək imkanınız var, dişlərinizin belə qidaları çeynəmək üçün uyğun olması çox faydalıdır”, təkamül bioloqu deyir. Bununla belə, dişlərin formasından pəhriz çıxarmaq mütləq mümkün olmadığından, tədqiqatçılar qida izləri deyilənləri də araşdırırlar.
Yemək izləri…
…müəyyən bir orqanizmin varlığını və fəaliyyətini göstərən əlamətlər. Onlar qumdakı ayaq izlərinə bənzəyirlər. Bu gün dişlərimiz əsasən yediyimiz qidalardan ibarət olduğu üçün əsas növlərindən biri diş kimyası olan araşdırmalarımızda bir çox qida izlərindən istifadə edirik. Fərqli qida növlərinin müxtəlif kimyəvi izləri var: məsələn, yediyimiz qida ilə formalaşan dişlərdə karbon izotoplarının müxtəlif nisbətləri aşkar edilə bilər. Amma qida izlərinin başqa növləri də var: diş daşının tərkibini qaşıyıb yoxlasanız, bitki mənşəli maddələri - DNT molekullarını və ya fitolitləri, bitkilərdən silikon dioksid hissəciklərini tapa bilərsiniz. Bu yaxınlarda öyrəndiyim qida izi dişlərin mikroskopik aşınma nümunələridir - müntəzəm istifadə nəticəsində yaranan və müxtəlif pəhrizləri ortaya qoyan kiçik cızıqlar və çuxurlar" dedi.
Diş aşınmasının funksiyası
Unqar öz kitabında dişlərimizin onları funksional olaraq səmərəli edəcək şəkildə "aşınmaq" üçün təkamül etdiyini iddia edir. “Tanzaniyada yaşayan və bu günə qədər yığıcılıq, ovçuluq-balıqçılıq həyatı yaşayan qədim insanların və ya Hadza xalqının (Unqar da bu tayfanı öyrənir – red.) dişlərinə baxsanız, onların dişlərinin dişlərinə baxa bilərik. müasir insan dişlərindən daha çox köhnəlmişdir. Təkamül demir ki, tamam, biz sadəcə dişlər üçün onları daha az zədələyən forma seçirik, amma o, bizə təsirli bir şəkildə istifadə edilən dişləri böyüdür. Sərt diş minasının altında olan daha yumşaq dentin təbəqəsi dişlərin formasından məsuldur. Aşınma və yırtılma prosesi buna görə də çeynəmə baxımından çox daha təsirli olan kəskin diş səthinə gətirib çıxarır. Yeri gəlmişkən, bir çox gəmiricilər köhnəlmiş dişlərlə doğulurlar, belə ki, onlar düzgün işləməsi üçün dölün həyatında dişlərini üyütməyə başlayırlar”, - deyə ekspert əlavə edib.
