Süd sağlamdır, xüsusilə uşaqlar çox içməlidirlər, çünki tərkibində sümük inkişafı üçün lazım olan minerallar var. Yoxsa yox? Bu yaxınlarda bir dostum üç yaşlı qızımın gündə 3-4 dl inək südü içdiyini biləndə hirsləndi (həqiqət budur ki, onun bir hissəsi kakao şəklindədir).
İndiyə qədər mən onunla yaxşı işlədiyimi düşünürdüm, çünki o, zülal, D vitamini və kalsiumun əla mənbəyidir - amma indi elmin harada olduğunu araşdırdım.
Körpələrə gəlincə, sual aydındır, bir yaşından aşağı heç kim inək südü içməməlidir. Bəs inək südü məktəbəqədər uşaqlar üçün zərərlidir, yoxsa xüsusilə faydalıdır? Göründüyü kimi, üstünlükləri və mənfi cəhətləri var, ona görə də bir az ehtiyatlı olmaq zərər vermir.
Kalsium, vitamin D
İnək südünün tərkibində sümüklərin inkişafı üçün lazım olan kalsium və D vitamini də var. Bu çox doğrudur. Sümük inkişafının pozulması ilə yanaşı, D vitamini çatışmazlığı da bir sıra digər xəstəliklərə səbəb ola bilər, ona görə də gənc uşaqlar ideal olaraq damcı və ya tablet şəklində əlavə qəbul edirlər.
Kalsium yağlı toxumlar, lobya və bir çox tərəvəz (ispanaq, brokoli) kimi bir sıra digər qidalarda da var. Yaxşı, ispanaq və brokoli adətən uşaqların sevimli yeməkləri deyil, lakin fıstıq yağında da kalsium var. Üstəlik, evdə hazırlasanız, şəkər və ya palma yağı əlavə etmək lazım deyil, resept budur. Bir stəkan südün 5 dkq pendirdən bir qədər az kalsium ehtiva etdiyini nəzərə alsaq.
Dünyanın bir çox ölkəsində uşaqlar ümumiyyətlə inək südü içmirlər, lakin onlarda kalsium çatışmazlığı yoxdur. Yeri gəlmişkən, bir neçə il əvvəl dərc edilən araşdırmaya görə, uşaqların daha az süd içdiyi ölkələrdə sümük sınıqlarına daha az rast gəlinir - başqa sözlə, görünən odur ki, südün tərkibindəki kalsium təkcə onu qorumur. Sağlam sümük inkişafının ən vacib elementlərindən biri düzgün miqdarda məşq etməkdir, yəni televizor qarşısında oturmaq həyat tərzindən əlavə, uşağa süd tökmək faydasızdır.
İnək südü həm də yaxşı zülal və kalori mənbəyidir, daim hərəkətdə olan uşaqların hər ikisinə ehtiyacı var. Əlbəttə ki, zülal və enerji saysız-hesabsız digər qidalarda tapıla bilər, seçici uşaqlar üçün süd əsasən yaxşıdır, çünki əksər uşaqlar onu içirlər.
Allergiya, piylənmə
İnsanların təxminən üçdə birində, yəni hər üçüncü uşaqda müəyyən dərəcədə laktoza qarşı dözümsüzlük var, yəni süd şəkərini həzm edə bilmir və ya çətinlik çəkir. Onların vəziyyətində süd içmək ishal və həzm simptomlarına səbəb olur (məsələn: qarın ağrısı, şişkinlik) - başa düşüləndir, bu uşaqlar süd içməyi sevmirlər. İnək südü zülalına qarşı allergiya daha nadirdir, lakin bu da dəri (ekzema) və tənəffüs (astma) simptomları ilə əlaqələndirilə bilər.
Yüngül laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar pendir və qatıq yeyə bilsələr də (onlarda daha az laktoza var, yəni qismən həzm olunmuş formada), inək südü zülalına allergiyası olan uşaqlar digər süd məhsullarından da çəkinməlidirlər.
Üç və ya daha çox stəkan süd içən uşaqların artıq çəkili olma ehtimalı daha yüksəkdir və kakaoları artıq kifayət qədər qəbul edildiyi üçün daha az tərəvəz yeyirlər.
Anemiya, autizm
Həddindən artıq süd içmək də anemiyaya səbəb ola bilər, çünki süd dəmirin udulmasını pozur. Mütəxəssislərin fikrincə, bu, 9-12 aylıq yaşlarda ən təhlükəlidir, ona görə də bu yaşda inək südü verməyi məsləhət görmürlər. Bir yaşdan yuxarı uşaqlarda, uşaq gündə yarım litrdən çox süd içərsə, dəmir çatışmazlığı anemiyası ehtimalı nəzərə alınmalıdır.
Bəzi tədqiqatlar inək südünün istehlakını da autizmlə əlaqələndirib, çünki autizmin yeni nəzəriyyələri spektrdə olan insanların müxtəlif bağırsaq funksiyalarına çox diqqət yetirir (bağırsaq divarları daha keçiricidir, bağırsaqları flora fərqlidir və bütün bunların simptomlara kömək etdiyini düşünmək olar).
Eyni zamanda, bu nəzəriyyə hələ sübut olunmayıb, yəni heç bir şey inək südünün autizmə səbəb olduğunu və ya süd içməyin mövcud autizm əlamətlərini daha da pisləşdirdiyini sübut etmir.
Onda indi içə bilərsən, ya yox?
Əksinə bəli. Amerika Pediatriya Akademiyasının tövsiyəsi gündə iki stəkan süd içməkdir. Digər tərəfdən, uşaq laktoza qarşı dözümsüzdürsə və ya sadəcə südə nifrət edirsə, onu ümumiyyətlə məcbur etməyə ehtiyac yoxdur, o, ümumiyyətlə bir qurtum içməsə də yaxşıdır - ancaq o zaman laktoza almağa diqqət etməlisiniz. digər mənbələrdən kifayət qədər vitamin D və kalsium.
Kakao başqa bir sualdır, çünki kakaonun tərkibində şəkər var və Qərb dünyasındakı uşaqlar adətən tövsiyə olunan gündəlik əlavə şəkər qəbulunun çoxunu yeyirlər, bunun yarısını artıq səhər yeməyi üçün - yəni həqiqətən bir stəkan əlavə etməməlisiniz. bunny kakao hətta qəlyan altı zamanı. Yaxşı, cəhd edəcəyik.
