Qış soyuğunun əsl ləzzətli deserti, əsası balqabaq püresi və ətirli zəncəfilli ədviyyatlarla hazırlanmış əlavə şirəli süngər tortudur və biz onu südlü şokoladlı mus ilə birləşdiririk. Şokolad köpüyü qəhvə və ya portağal ilə ətirlənə bilər, onlardan hər biri ədviyyatlı süngər tortu ilə yaxşı gedir.
Və siz balqabaqdan qorxmamalısınız: siz ancaq dadını azacıq hiss edə bilərsiniz, onun şirinliyini hiss edə bilərsiniz və o, tortu həqiqətən yumşaq və şirəli edəcək.
4 böyük və ya 6 kiçik porsiya üçün inqrediyentlər:
Kuki:
230 q qovrulmuş balqabaq
40 q otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı
90 q qamış şəkəri
1 iri yumurta
1 xörək qaşığı. çörək soda
1 döyülmüş ç.q. qabartma tozu
100 q un1 st. zəncəfilli ədviyyat
Şokoladlı mus:
130 q süd
2 yumurta sarısı
200 q südlü şokolad
bir çimdik duz
1 ç.q. portağal likörü və ya rom (isteğe bağlı)200 q çırpılmış krem
15 q qəhvə lobyasına və ya işlənməmiş portağal qabığına dad vermək üçün (isteğe bağlı)
1. Süngər tortu üçün kərə yağını şəkər qamışı ilə kremləyin. Sonra yumurta əlavə edin və əl çırpıcısı və ya elektrik mikserindən istifadə edərək yaxşıca qarışdırın. Qarışıq qovrulmuş balqabağı əlavə edin.
2. Un, zəncəfil ədviyyatı, qabartma tozu və soda qarışdırın, sonra balqabaq qarışığına qarışdırın. Süngər xəmiri təxminən bir santimetr qalınlığında perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın, sonra 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən bişirin. 15 dəqiqə bişirin (pin testi!). Soyumağa icazə verin, sonra təqribən. 2x2 sm kublara kəsin.
3. Şokolad köpüyünə ləzzət vermək istəyiriksə, əvvəlcə südü qaynana qədər qızdırırıq, sonra qaba üyüdülmüş qəhvə və ya təmizlənməmiş portağal qabığını qarışdırırıq və bir saat qapaq altında dayanırıq. Bundan sonra onu süzürük və buradan dadlı südlə işləyirik.
4. Yumurta sarısı ilə südü az odda qatılaşdırın, daim qarışdırın: spatula tamamilə örtüldükdə və onu gəzdirdikdə barmağımızın izi qaldıqda yaxşıdır. Heç bir halda onu qaynatmayın, çünki omlet çıxacaq!
5. Sonra süd-yumurta qarışığını oddan çıxarın, doğranmış südlü şokoladı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Alkoqol və duz ilə qarışdırın. Otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
6. Kremi köpüklənənə qədər çalın, sonra şokoladlı kremin içinə iki hissəyə bölün. Hazır şokoladlı köpüyü yarım saat soyuducuya qoyun: soyudulması nəticəsində şokolad bərkiməyə başlayacaq, köpük bir az qalınlaşacaq və daha asan paylanacaq.
7. Gəlin desertləri bir yerə yığaq. Eynəklərin dibinə süngər kublarını, sonra şokolad köpüyü qatını, yenə süngər kublarını və ən sonda yenidən şokolad köpüyü səpirik. Üç-dörd saat soyuduqdan sonra istəyə görə bəzədilmiş süfrəyə verilə bilər. İndi üzərinə kakao tozu səpib mini beze ilə bəzədik.
