Qışda soyuqdan evə gələndə yaxşı isti çaydan daha yaxşı içki yoxdur. Əsas diqqət istiliyə deyil, onu yaxşı etməkdir. Məhz buna görə biz hansı növ Earl Grey çaylarını əldə edə biləcəyinizi və hansının nə edə biləcəyini görməyə qərar verdik, çünki qiymət fərqi böyükdür.
Ən ucuz məhsulumuzun dəyəri HUF 98-dir, bura 20 filtr, qutu, sellofan qablaşdırma, çatdırılma, istehsal və hətta mənfəət daxildir. Bunun nağıl kimi bitmədiyini sizə əvvəlcədən deyəcəyik, HUF 98 çayı yaxşı deyil.
Sınaqda bizə kömək etmək üçün çay mütəxəssisi Zsuzsanna Bercsényi-Bíronu dəvət etdik, ondan çaylar və çay içmək haqqında çoxlu maraqlı şeylər öyrəndik və mağazada mövcud Earl Grey süzgəcli çaylar dünyasında naviqasiya etməyimizə kömək etdik..
Earl Grey
Earl Grey ətirli qara çay, ona berqamot portağalının qabığından çıxarılan yağ əlavə edilir. Bəs nə üçün çay İngiltərənin keçmiş baş nazirinin adını daşıyırdı? İkinci Earl Grey 1830-cu illərdə ada ölkəsini idarə etdi və rəvayətə görə o, hədiyyə olaraq berqamot yağı ilə hazırlanmış çay aldı, lakin başqa bir rəvayata görə, çay və berqamot ilk dəfə qəza nəticəsində qarşılaşıb.. Hər halda, çayın niyə Earl Grey-in adını daşıdığı hələ də aydın deyil.
Bir neçə versiya var, Lady Grey (portağal və limonlu), Rus Earl Grey (limon qabığı ilə) və Red Earl Grey (rooibos və berqamotun qarışığı). Mədəniz həssasdırsa, çaya süd və ya qaymaq əlavə edin, bu, tanin turşusunu əla azaldacaq.
Aroma problem deyil
Heç bir illüziyaya qapılmayın, Earl Grey çayları aroma ilə hazırlanır. Bunun iki növü var, onları böyük aroma istehsalı zavodlarında almaq olar - xüsusən müştəri çay fabrikidirsə. Bir versiya kapsul versiyasıdır ki, bu müddət ərzində tərkibində aroma olan m altoz topları çayla qarışdırılır. Bunu çay filtrini açaraq və içərisində kiçik ağ nöqtələrə diqqət yetirməklə görmək olar. Bəzi istehsalçılar hətta topları qəhvəyi rəngə boyayırlar, ona görə də fərq etmək daha çətindir.
Digər variant, ətir yarpaqlara vurulduqda. Aroma məsələsi ona görə maraqlıdır ki, onun istehsalı çox baha başa gəlir, çayın özündən də bahadır. Orta hesabla bir çayda 4-6 faiz ətir var. Mütəxəssisin fikrincə, daha keyfiyyətli çay, yəni boş çay içməyə dəyər. Bunun üçün bir fincan çay təxminən 45 forint, yüksək keyfiyyətli filtrli çay isə təxminən 10 forint ucuzdur.
Yeri gəlmişkən, biz macarlar çayı demək olar ki, içmirik, içsək də meyvəli varianta üstünlük veririk.
Dörd keyfiyyət sinfi var
Çaylar ölçülərinə görə dörd versiyaya bölünür: yarpaqlı, qırıq, yellənən, kiçik çay yarpaqlarını əhatə edən, lakin bunlar da çox yüksək keyfiyyətli çaylardan və nəhayət, tozdan da ola bilər. Bu, tez-tez çaylarla qarışdırılır, çünki məhsula çox yaxşı səviyyə verir.
Ənənəvi prosesə əlavə olaraq, çaylar da CTC prosesindən istifadə etməklə hazırlanır. İxtisar əzmək-yırmaq-qıvırmaq sözlərindən düzəlib, bu proseslə qısa müddətdə böyük miqdar emal oluna bilər. Fanning çayları bu proseslə hazırlanır.
Kor test
Biz kor test zamanı çaylara baxdıq, qoxusunu aldıq və dadına baxdıq, dad vermədən, lazımi temperaturda su istifadə etdik və həmçinin saata baxdıq.
Zsuzsanna Bercsényi-Bíro-ya görə, onsuz da çox isti çaya limon və bal əlavə edilməməlidir, bir az soyumasını gözləmək lazımdır, çünki çox yüksək temperaturda bal və limonun faydalı təsiri itiriləcək.
Öyrəndiyimiz və evdə sınaya biləcəyiniz digər təcrübə qara çayınıza bir neçə damcı süd əlavə etməkdir. Son nəticə gözəl qızılı qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngdirsə, yaxşı çay aldığınızdan əmin ola bilərsiniz. Boz rəngdədirsə, içkiniz keyfiyyətsiz çay yarpaqlarından hazırlanıb.
Yeri gəlmişkən, bu üsuldan istifadə edərək testdə iki çay qanadı, biri Qızıl Yarpaq, digəri isə Auchan süzülmüş Earl Grey çayıdır.
10. yerləşdirilmiş: Qızıl Yarpaq, 48 xal
Bu, HUF 98 çayı idi, ondan ya böyük bir dünya xilasına, həm də ən ucuz çayın böyük çayları məğlub etdiyi xalq nağılına, ya da böyük bir süquta uğrayacağımıza ümid edirik. Təəssüf ki, sonuncu oldu.
Sınaqda bu CTC prosesi ilə hazırlanan ilk çay idi, yarpaqların sərbəst buraxılması daha güclü olub, kapsul deyil, spreyli ətirdir, bu çay üçün o deməkdir ki, yarpaqlar udula bilmir. qoxuları düzgün verir, çox tez yox olur.
Dequstasiya zamanı məlum oldu ki, onun əsas problemi bu deyil, qoxusu daha çox ətir xatırladan "çay iyi və acı, sulu və solğun idi" bəzilərinə isə daha çox. bir səhv."Ətirli olub-olmadığını deyə bilmərəm, amma bir az dadı var".
9. yer: Auchan şəxsi etiketi, 58 xal
Auchan-ın öz markası olan çay da süd testindən keçə bilməyib, çünki o, qaymaqlı qızılın əvəzinə eybəcər boz rəngə çevrilib, bu da ingilislərin qışqırmasına səbəb olacaq.
Filtr açandan sonra ekspertimiz dərhal onun tərkibində odun tərkibli hissələrin olduğunu, nəticədə daha qalın içki olduğunu gördü və həmçinin üçüncü məhsul çayının olduğunu, çayın keyfiyyətinin ən pis olduğunu bildirdi.
Təəssüf ki, bu da dadda çıxdı, tamamilə neytral, pis qoxulu, boz-qəhvəyi çay üçün hər kəs onun tamamilə xarakterik olmayan dadı olduğunu və çox asanlıqla unudulduğunu söylədi.
8. yer: Pickwick, 59 xal
Pickwick-in çayı sonda test edənlərə hansı markanın hansı nömrəni əhatə etdiyini, bəlkə də bunun ən acı olduğunu söylədikdə böyük məyus oldu. Hərfi mənada.
Ekspertimizin fikrincə, Pickwick çay qarışığı zəifdir, həm dad, həm də rəng baxımından hər şeyi yaxşılaşdırmaq olar.
Sınaq aparanların dediyinə görə, çox acı idi və berqamot deyildi, çay daha çox bitki qoxusu verirdi, amma rəngi də çoxlarının xoşuna gəlmədi, acı dadı isə bütün test vərəqlərində neqativ olaraq qeyd olunub. sınaqçılar.
7. yerləşdirilmiş: Tesco Finest, 63 xal
Finest məhsulu olması ilə müqayisədə Tesco-nun çayı pis təsir göstərir. Çay qarışığına qablaşdırmada olduğu qədər enerji sərf olunubsa, bu məhsul ön planda olmalı idi, amma təəssüf ki, indi belə olmadı.
"Orta, püskürtülmüş versiya" deyə ekspertimiz filtrə daxil olanları yoxladıqdan sonra bu barədə dedi. Bundan əlavə, südün təsiri altında bozlaşacaq, təəssüf ki, ümumilikdə çox zəifdir.
"Siz heç nə hiss etmirsiniz, o, çox neytraldır" - bu, demək olar ki, yekdil rəy idi. Bu neytrallığı bəyənənlər oldu, lakin insanların çoxu adi çaydan daha çox şey gözləyirdi.
6. yerləşdirilmiş: Ser Morton, 64 xal
İllər boyu Ser Morton əksər ailələrdə ÇAY idi. Onun bənövşəyi qutusuna demək olar ki, hər evdə rast gəlmək olardı, heç də baha deyildi, çoxlarının fikrincə, dadlı idi. Amma sonra, deyəsən, o vaxt keçdi və Ser Mortonla birlikdə illər, ətirlər və hər şey.
Kapsül çayı, çoxu yoxdur, əks halda bu, orta çay qarışığıdır, təəssüf ki, mütəxəssisimizin fikrincə, dadı yaxşı deyil, biz də.
"Xarakteri var, amma ağzını sıxır, yəqin ki, çoxlu tannik turşusu var". "Onun güclü, acı dadı var" və bəzi insanlar Ser Mortonun dadına baxdıqdan sonra kağızlarına "bu, əsl şey deyil" yazdılar.
6. yerləşdirilmiş: Tetley, 64 xal
Daha çox insanın rast gəlmədiyi başqa bir çay, amma ümumilikdə pis deyil. Bundan əlavə, hesablamanın bir hissəsi olmasa da, filtrə görə heç kim çay almadığı üçün filtri vurğulamaq istərdik, lakin tanınmağa layiq olan dahiyanə çəkici sayəsində çox asanlıqla açıla bilər..
Mütəxəssisimiz onun yüksək ətirli, əsasən yaxşı orta çaya uyğun gələn kapsul versiyası olduğunu dərhal müəyyən etdi və nəhayət, test aparanların xalları da bunu göstərdi.
Əksər insanlar əlavə bir şey, bəzi ləzzətlər və həqiqətən tutacaqları hər şeyi əskik edirdilər, lakin təəssüf ki, bu çayda belə bir şey tapmadılar. "Xüsusi heç nə yoxdur, çay dadı və çay iyi" - demək olar ki, hamı eyni şeyi yazdı.
6. yerləşdirilmiş: Twinings, 64 xal
Ən bölücü çaydır ki, bunu ekspertimiz kor-koranə sınaq zamanı da vurğulamışdır, lakin adi adamlar onun üstündən ötüb keçmədilər.
"Payız məhsulundan alınan çay, həmçinin odunlu gövdələrdən ibarətdir. Yüksək keyfiyyətli, yüksək keyfiyyətli çay" dedi Zsuzsanna Bercsényi-Bíro.
Laymenlər isə zirvəni hiss etməsələr də, bunun güclü bir mühit olduğuna qərar verdilər. "Tanış, ev dadı, orta qoxu və dadı olan çay." "Onun xarakterik qoxusu yoxdur, tekstura bir az acı və buludludur" deyə digər testerimiz izah etdi, lakin bunun təkrarlanan element kimi səhv olduğunu düşünənlər də var idi.
5. yerləşdirilmiş: Lord Nelson, 65 xal
Lidlin çayı bizə ailənin sevimlisi kimi gəldi, həmkarlarımızdan biri üçün mütləq ikincidir, testdə orta sahədə bitirdi. Yaxud istəsəniz, ilk 5-ə daxil olun.
Əlbəttə ki, ekspertimiz dərhal CTC prosesi ilə hazırlanmış çayın ondan yaxşı orta qiymətə layiq olduğunu gördü.
Lay testçiləri də ona orta qiymət verdilər. "Daha şirin çay, gözəl kölgəli, amma qarışıq" Yeri gəlmişkən, bəzi insanların süni dadı xatırlatmasına baxmayaraq, şirinlik bir neçə yerdə, əsasən müsbət atribut kimi gündəmə gəldi.
4. yer: Dilmah, 66 xal
Dilmah çayları hamının ağzından çıxan premium söz idi, ona görə də bir çox insan onun dördüncü yerdə bitməsinə təəccübləndi.
Mütəxəssisimiz qeyd etdi ki, çay keyfiyyətli və gözəldir, lakin parlaq deyil, canlı deyil və çox sitrusludur. Yeri gəlmişkən, bunu sadə insanlar da hiss ediblər.
"Çox sitrusludur, rəngi tünddür, amma dadı xoşdur, çox acı deyil" deyənlər var idi ki, sitrus meyvələrinin qoxusunu artıq hiss etmək olar, o qədər ki, testerlərimizdən birinin qoxusuna heyran qalıb. limon yuyucu mayenin ətri. Bir neçə nəfər ləzzətləri əldən verdi, qarışıq bir az daha güclü ola bilərdi.
3. reytinq: Tesco 68 xal
Həqiqətən böyük sürpriz Tesco tərəfindən daha ucuz olan öz brend məhsulun testdə bir sıra brend məhsulları üstələməsi ilə oldu.
Hansı nömrənin hansı istehsalçının olduğunu deyəndə, hətta mütəxəssisimiz başını tərpətdi, çünki Tesco-nun çayı filtrdən başqa, yüksək aromalı qarışıq idi, Greenfield və Dilmah çaylarına çox bənzəyir. bəzi xüsusiyyətlərindən məhrum olsa da. ondan və elə dadlı deyil.
Lap testerlərimizdən biri var idi ki, dadı çox bəyənmirdi, lakin onların çoxu güclü və xarakterik qoxunu tərifləyirdi, hətta içində əhəng qoxusu hiss edən də var idi.
2. yer: Greenfield çayı, 69 xal
Test edənlərin çoxu Greenfield brendini bilmirdi, lakin sonda müsbət məyus oldular.
Mütəxəssisimizin dediyinə görə, bu, daha sarımtıl çaydır və süzgəcini açanda onun tərkibində daha çox mikrokapsul və çoxlu Seylon çayının olduğu görmək olur. Gözəl qoxusu var, gözəl qızılı qəhvəyi rəngdir, mağazada əminliklə seçə biləcəyimiz ən yüksək kateqoriyadadır.
Sınaq aparanların fikrincə, çay kəskin ətirli, kəhrəba rəngi və acı dadı var. Xarakterik qoxu bir neçə halda çıxdı, berqamotun qoxusu orada asanlıqla aşkar edilə bilərdi.
2. yerləşdirilmiş: Lipton 69 xal
Lipton çayı Qrinfildlə ikinci yeri bağladı, baxmayaraq ki, xallar əsasında kifayət qədər fikir ayrılığı olsa da, yenə də bu mövqeyi tutmağı bacardı.
"Gözəl, ətirli, keyfiyyətli çaydan hazırlanır, amma dəhşətli dərəcədə zəifdir. Heç iy vermir və sanki içindəki qızılgül çiçəklərini aşkar edə bilirsən" dedi. çay ləzzətlidir, amma o, onu orta diapazonda təsnif etməyi üstün tutur.
"Çox gözəl qoxuyur, bir az gülə oxşayır, rəngi gözəl, dadı ipək kimidir" - testerlərimizdən biri bu haqda yazıb, digərləri də eyni fikirdə olublar, baxmayaraq ki, onlar da belə düşünürdülər. bir az daha xarakterli ola bilər.
Qalib: Teekanne, 71 xal
Yəqin ki, heç kim sınağın əvvəlində Teekanne-nin qalib gələcəyini deməzdi, sonra da etdi. Qeyd etmək lazımdır ki, peşəkar testçilər və ekspertimiz arasında müəyyən fərq var idi, lakin Teekanne onu da təəccübləndirdi.
Zsuzsa Bercsenyi-Bíro-nun araşdırmasına görə, Teekanne tamamilə orta inqrediyentlərdən hazırlanmış çaydır, lakin aromalar ona çox kömək edir və son nəticə pis olmayacaq.
"Xarakterik, berqamot qoxusu, çox acı deyil, zərif dad. Bu, həqiqətən ədalətli çaydır". Onun xoş qoxusu bir neçə nəfər tərəfindən vurğulandı və onun dadı xüsusilə ipək kimi idi və kəhrəba rəngi də bir çox insanı Teekanne-nin yaxşı seçim olduğuna inandırdı.
Ekspertimizin reytinqi
Mütəxəssislərlə ekspertimizin fikirləri arasında çox böyük fərqlər olduğundan, Zsuzsanna Bercsényi-Bíro tərəfindən kor test zamanı çayları qruplara böldüyü reytinq də daxil edilməlidir. Aşağıdakı çaylar müxtəlif qruplara daxil edilmişdir. Qeyd etmək lazımdır ki, Earl Grey çaylarının böyük problemi yoxdur, sonuncusu da içilmir, amma daha dadlı olduğu üçün başqasını seçmək daha yaxşıdır.
Əla çaylar:
- Twinings
- Qrinfild
- Dilmah
- Teekanne
Güclü orta çaylar:
- Tetley
- Lord Nelson
- Tesco
Orta:
- Lipton
- Tesco Finest
Zəif:
- Pickwick
- Auchan
- Qızıl Yarpaq
Sınaqdakı çayları buradan almışıq
| Çay adı | Nə qədərdir | Qiymət / Filtr | Biz onu buradan almışıq | Xal |
| Teekanne | 599 HUF | 30 HUF | Tesco | 71 |
| Lipton | 399 HUF | 16 HUF | Tesco | 69 |
| Qrinfild | 599 HUF | 24 HUF | Auchan | 69 |
| Tesco | 649 HUF | 9 HUF | Tesco | 68 |
| Dilmah | 649 HUF | 32 HUF | Auchan | 66 |
| Lord Nelson | 249 HUF | 10 HUF | Lidl | 65 |
| Twinings | 879 HUF | 35 HUF | Tesco | 64 |
| Tetley | 599 HUF | 24 HUF | Tesco | 64 |
| Ser Morton | 270 HUF | 13.5 HUF | Tesco | 64 |
| Tesco Finest | 699 HUF | 14 HUF | Tesco | 63 |
| Pickwick | 499 HUF | 25 HUF | Tesco | 59 |
| Auchan | 175 HUF | 9 HUF | Auchan | 58 |
| Qızıl Yarpaq | 98 HUF | 5 HUF | Auchan | 48 |
